Au plus tard le 1er janvier 2023, dès lors qu’ils proposent habituellement un choix multiple de menus, les gestionnaires, publics et privés, des services de restauration collective de l’Etat, de ses établissements publics et des entreprises publiques nationales sont tenus de proposer quotidiennement le choix d’un menu végétarien.
III de l’article L230-5-6 du code rural et de la pêche maritime
L’obligation légale d’une offre végétarienne rencontre les aspirations de l’AGRIA, en faveur de :
- la limitation de l’empreinte carbone de ses activités,
- l’accès à tous les publics, quel que soit le régime alimentaire.
Cette nouvelle offre, qui vient s’ajouter à l’offre existante, permet d’accroître le choix proposé aux convives.